拆解袁记食物招股书：门店数超4000家倡议上市冲

　　2026年1月12日，袁记食物集团股份无限公司（以下简称“袁记食物”）正在联交所递交上市申请，拟正在从板上市，其联席保荐报酬华泰国际和广发证券。据领会，袁记食物旗下具有餐饮品牌“袁记云饺”和零售品牌“袁记味享”。据其招股书披露，2023年、2024年袁记食物别离实现停业收入20。26亿元、25。61亿元。2025年前九个月袁记食物实现停业收入19。82亿元，较2024年前9个月营收17。86亿元同比增加11%；经调整净利润为1。92亿元，同比增加31%。据其招股书披露，截至2025年9月30日，袁记食物具有4266店。门店总GMV由2023年的47。72亿元添加31%至2024年的62。48亿元。截至2025年9月30日止九个月的GMV为47。89亿元。按照灼识征询相关演讲，截至2025年9月30日，按门店数量计，袁记食物是中国及全球最大的中式快餐公司。截至2025年9月30日止九个月期间，以饺子及云吞产物正在零售及餐饮业的GMV计，袁记食物也是中国最大的饺子云吞企业。据其招股书披露，截至目前，袁记食物共履历过三轮融资，别离于2023年6月、2025年9月、12月完成，连续引入了黑蚁本钱、启承本钱、厦门建发、益海嘉里等新外部投资者。回首袁记食物的成长过程，品牌以广州为起点，稳步向全国甚至海外市场迈进。2018年，企业门店规模冲破百家。2021年起，袁记食物送来迸发式增加，全国门店总数冲破1000家。2024年公司正在新加坡开设首家海外门店。截至2025年9月30日，袁记食物的门店总数为4266家，笼盖中国32个省份、自治区、出格行政区及曲辖市以及东南亚国度，期内扩张速度行业领先。袁记食物中国门店遍及全国200多个城市，实现从一二线城市到三线及以下城市的多条理笼盖。从具体分布来看，截至2025年9月30日，袁记食物正在中国境内一线%；二线%；而三线%。阐发数据显示，袁记食物国内拓店呈现两大趋向。一个是正在具有庞大增加潜力的低线城市占比不竭攀升，拓店敏捷；第二是全国化扩张布局进一步优化，正在北方保守面食市场，新增门店数呈指数型增加。按照招股书，袁记食物正在三线及以下城市占比逐年提拔，从2023年19。8%提拔至2025年（截至9月30日）26。6%，占比提拔6。8个百分点，增速显著高于一、二线城市。依托于其产物口胃的普适性，以及现包现售的运营模式，近年来袁记食物正在北方市场的表示也很是亮眼。极海品牌监测数据显示，2025年“袁记云饺”正在东北区域、西北区域门店数别离同比增加262%、51%。不只有益于公司守住高线城市市场，同时抓住下沉市场，做大规模效应，实现打制品牌认知取挖掘增量空间的最优解。按照《小吃快餐财产成长演讲2025》，正在同类赛道中，外带、外卖、零售等“四栖”一体的企业。袁记食物立异性地推出“生食外带店”、“生熟外带店”、“堂食店”三大类尺度化门店模子。而多元化、无机复合的店型，带给了袁记食物极大的市场普适性和强大的终端渗入能力。具体而言，生食外带店供给外带或外卖的生食产物；生熟外带店供给熟食及生食产物以便顾客能够外带或选择外卖；堂食店供给熟食及生食产物的外带和外卖，同时还配备就餐区供顾客正在店内用餐。袁记食物通过三种尺度化店型，将“手工现包”的落地，为消费者供给堂食、熟食及生食的外带取外卖办事。袁记食物通过成立可适配分歧贸易生态的复合型门店矩阵，确保了品牌正在分歧物业前提取客群布局下，都能实现最优单店模子效率取市场笼盖率。按门店模子划分来看，截至2025年9月30日，袁记食物堂食店共计3333家，占比78。1%；生熟外带店632家，占比14。8%；生食外带店301家，占比7。1%。每家堂食店都实正实现了一店多能：不只承载到店用餐办事，同时也是外带自提和外卖配送的履约节点，运营效率劣势显著。做为“餐饮零售”一体化的中式快餐品牌代表，袁记食物旗下有“袁记云饺”和“袁记味享”两大品牌，“袁记云饺”从打堂食、熟食及生食的外带取外卖；“袁记味享”则通过品牌预包拆产物，将营业延长至零售及B端，如饺子、云吞等预包拆产物及配料，适配家庭简单烹调、团餐供应等场景。“袁记云饺”将“手工现包现煮”的用餐体验取尺度化的供应链相连系，以强化其领先中式快餐品牌的地位；而“袁记味享”则对此加以弥补，正在出产和分销环节优化成本和效率，为集体餐饮和零售消费者供给不变的质量取高性价比体验。截至2025年9月30日，“袁记味享”正在全国范畴内共供给34个SKU，发卖渠道次要是国内各地的超市和连锁店。依托线上渠道，“袁记味享”冲破地区，抓住了非立即性零售需求。据招股书披露，“袁记味享”2025年前九个月收入同比2024年前9个月增加46%。截至2025年9月30日止九个月，“袁记味享”仅“韭菜鲜肉饺”就售出超百万包。此外，依托其高密度门店收集，袁记食物可及时为社区供给堂食、外带及外卖办事。外卖已成为焦点增加引擎之一，于往绩记实期的GMV大幅增加。袁记食物外卖GMV由截至2024年9月30日止九个月的14。57亿元，增加46。6%至截至2025年9月30日止九个月的21。36亿元，别离占其GMV的32。4%及44。6%。通过“袁记云饺+袁记味享”两大产物系统，全渠道笼盖使袁记食物可以或许满脚工做简餐、家庭日常、夜宵小吃等高频刚需场景-构成多渠道、多场景、多客群的营业结构，为其不变增加供给保障。对西餐企业而言，出品不变性是一项复杂的系统工程。这远不只是后厨同一配方那么简单，实正的挑和和基石正在于建立一个成熟、高效、全程可控的供应链系统。袁记食物已建成行业领先且完全一体化的“泉源至门店”供应链系统，通过高效冷链物流，将采购取出产环节打通，以确保规模化、不变且高质量的原料供应。袁记食物通过节制“从泉源至门店”的环节径，降低了库存风险，并为门店供给靠得住的运营根本，以实现持续产出和快速增加。具体而言，袁记食物通过度布正在焦点市场周边的五大工场，将大大都工艺稠密步调、馅料出产及面团制做工序尺度化，并同一质量节制，然后通过成熟的全国冷链运输原料。前置仓按阶段及份量划分每日市场需求，确保正在最初一公里交付至门店之前均衡新颖度取数量。正在门店层面，团队只完成最初步调，包罗解封馅料及面皮，清洗蔬菜，夹杂馅料及以手工现包饺子和云吞，使消费者获到手工现包和味道分歧的产物。这进而提拔了其产质量量取不变性。此外，袁记食物成都新工场取佛山新工场均正在扶植中，将来考虑正在华北和华东新建工场，以更好地办事本地门店。为质量，袁记食物为焦点原料设定了高挑选尺度——选用养殖周期更长、肉质更紧实的大块猪前后腿肉，搭配精准比例肥膘，进行精细化肥瘦配比，以获得最佳多汁程度；甄选黄金种植区的时令玉米，带来天然清甜；以及采购来自秘鲁的大粒飞鱼籽等辅料，建牢产质量量根本。此外，袁记食物还取各个类此外最佳出产商合做并摆设财产链投资，以确保焦点原料供应并缓冲价钱波动。凭仗取焦点供应商的持久不变联系，袁记食物维持了不间断的供应，于往绩记实期并无原材料断货或严沉欠缺，该采购系统取其尺度化出产流程构成了无缝跟尾。同时，基于袁记食物正在全国设立的24个仓库，可高频次、准时地为跨越4000店供给配送办事，以支撑多地域营业扩张，提拔门店收集密度。袁记食物也是行业少有的利用全程冷链物流的中式快餐品牌，贯穿地方工场、仓储取门店配送各环节，产物全程温控可视化。值得一提的是，截至2025年9月30日，袁记食物86%以上的门店位于此中一个仓库或前置仓的200公里范畴内。按照灼识征询的材料，2024年袁记食物库存周转时间为12。1天，周转率大幅优于市场平均程度（中式快餐行业库存周转时间正在25天摆布），而且焦点原料以“两天一配”的频次送达跨越70%的门店，短保产物的高效供应和及时发卖。依托成熟的运营系统和供应链能力，袁记食物建立了完整的产物线结构，取“餐饮零售”一体化营业模式慎密连系。“袁记云饺”供给即食取外带两大产物形态，涵盖饺子、云吞、面条、小吃、饮品五大品类，婚配到店用餐、立即配送抵家及自取需求。同时，“袁记味享”推出饺子、云吞等预包拆产物及配料，适配家庭简单烹调、团餐供应等场景。招股书数据显示，饺子及云吞系列占袁记食物门店GMV跨越80%。值得一提的是，灼识征询消费者研究演讲显示，袁记云饺的口胃及产物深受顾客喜爱，被视为最物超所值的中式快餐品牌，“手工现包”、“价钱实惠”、“口胃好吃”成为消费者选择的三大来由。近50%的受访消费者认为“手工现包”是选择袁记食物的首要要素。袁记食物招牌饺子及云吞系列以严选食材、“手工现包现煮”制做、皮薄馅脚及多条理口感见称。“手工现包现煮”是袁记食物的产物护城河，高质价比则是消费者复购的缘由。袁记食物尺度配方和门店现包，以严酷节制质量，其饺子和云吞的皮馅比维持正在60%或以上，显著优于同业，使消费者每一口都能品尝到明显的肉喷鼻。正在终端门店，式厨房让消费者能够及时曲不雅地感遭到食材的新颖取工艺的通明；袁记食物也要求门店的现包饺子和云吞严酷施行“当全国架”法则，持续强化“手工现包现煮”的品牌价值。截至2025年9月30日止九个月，正在中国，招牌“鲜虾蟹籽云吞”已售出3000万份，“玉米鲜肉饺”售出超1500万份。按照灼识征询的材料，按销量计，“鲜虾蟹籽云吞”是中国市场2024年最畅销的手工现包云吞产物。此外，值得留意的是，据其招股书披露，除了饺子及云吞外，袁记食物还以熟食形式供应面条， 截至2025年9月30日止九个月，袁记食物正在中国门店售出约920万份熟食招牌黑猪肉云吞面、750万份熟食鲜虾蟹籽云吞面及120万份熟食杂酱面。“高质价比”也是顾客回购的主要缘由。按照《中国餐饮品类成长演讲2025》，2024年小吃快餐人均消费为21。6元。招股书显示，袁记食物招牌产物——韭菜鲜肉饺熟食产物每份的尺度零售价介于15元至25元，招牌黑猪肉云吞面每份介于15元至16元，杂酱面每份则介于8元至10元之间，价钱极具市场所作力。为持续连结产物的焦点合作力，袁记食物成立了月度上新机制，连结每月中旬上新一款新产物，持续推出健康、养分、新鲜的新品，连结品牌的活力取市场热度。于往绩记实期，袁记食物共上新了跨越200款新SKU。截至2025年9月30日，袁记食物全球加盟门店总数为4247家，加盟商伙伴2065名，加盟商人均门店数2。06，远高于餐饮行业平均程度，比肩头部茶饮连锁品牌蜜雪冰城、古茗等。这背后反映了袁记食物单店盈利模子的健康度和加盟商不变性，“白叟开新店”已成为其门店增加的次要驱动力之一。袁记食物能成功实现“内部裂变”，背后离不开公司基于可持续运营和具有明白性价比的品牌定位，一直好处分歧的加盟模式，以此打制规范的运营系统。区别于部门连锁餐饮依赖于大量且规模性营销勾当，袁记食物焦点是透过强大的门店层面经济效益及消费者需求所展示的劣势来培育加盟连锁店需求。招股书披露称，截至2025年9月30日，“袁记云饺”办理跨越350个SKU，每店供给约50个SKU。袁记食物打制聚焦焦点、高频复购的产物菜单，以市场验证的焦点爆款SKU为从体，并辅之以按照区域调整的变化菜肴和反映本地口胃的时令菜品。这种均衡使新店可以或许快速爬坡，同时维持成熟门店的增加。基于消费者洞察取运营数据持续进行产物迭代，确保门店层面的施行不会复杂化的环境下，紧跟不竭变化的市场偏好。此外，通过SKU的精准需求预测和动态补货机制，将跨越4000店的分离需求汇聚为不变、可预测的采购打算，无效削减了供应商因缺货和商品损耗带来的丧失。另一方面，尺度化的厨房设备取操做流程，大幅降低了供应商正在人员培训、设备适配等形成的现性成本。并且，总部对次要食材进行集中采购，可减轻商品价钱波动风险及不变毛利率，以不变加盟商决心，加强再投资志愿，最终构成正向增加轮回。自创立以来，袁记食物一以贯之地“尺度配方，手工现包”，将“新颖、手工、通明”从为可的体验。凭仗饺子这一极具中华美食文化底蕴的产物，获得了来自五湖四海，以至全球分歧文化布景消费者的喜爱。截至2025年9月30日，袁记食物具有跨越3500万名会员。据“袁记云饺”小红书账号披露，2025年12月，其会员总量冲破4000万。会员数量正在短短三个月里就增加了500万名。通过数字化用户运营和会员系统营销，将数据为留存、将洞察为发卖，并反复这个轮回。会员引擎遵照“公域引流—会员沉淀—精准复购”的模式，整合小法式及外卖平台等多渠道统计数据，构成统筹的会员策略，实现更高效的触达取复购提拔。将来，袁记食物将加强线上线下一体化运营，例如完美“线上下单，门店自提”及“门店曲播带货”等场景，打通全域会员和数据。灼识征询消费者调研显示，袁记食物已正在消费者心中构成了“最物超所值的中式快餐品牌”认知。截至2025年9月30日止十二个月，平均季度复购率正在会员中达到约32。3%，显示出高黏性及持久信赖。中国的中式快餐市场正派历强劲增加，品牌连锁运营商的合作劣势日渐加强。按照灼识征询的材料，中国中式快餐市场估计将以8。0%的年复合增加率增加，到2030年达到12853亿元规模。此中，饺子云吞行业市场规模无望达到2857亿元，其“高频刚需+易尺度化”的品类劣势，叠加连锁化推进，无望为行业带领持续驱动该市场高速成长。放眼将来，正在国内市场，袁记食物选择正在“餐饮零售”一体化的成熟模式下持续深耕。招股书披露称，袁记食物将继续扩大营业规模，同时连结其既有的高尺度：深切各城市营运层面、精准婚配分歧业态，以及连结紧凑的开店节拍，强化其收集效应。同时，袁记食物打算正在低密度市场下一轮增加曲线。凭仗其正在已成立市场结构的城市的安定根本，以及较着的高质价比劣势，袁记食物将加速向交通枢纽、贸易区、高校、景区及其他场景，以及低门店笼盖密度的城市拓展。此外，袁记食物也会持续焕新品牌活力并拓宽品类鸿沟，继续进行袁记云饺品牌升级、迭代门店抽象和店型模式，符合本地和不竭改变的消费需求，从而强化品牌可见度，提高客户忠实度和复购率。深耕国内市场同时，袁记食物正加快海外市场。《2025年西餐连锁品牌出海阐发演讲》预测，国际西餐规模正在2027年将达到4452亿美元，且全体连结较高的增加率。东南亚、正在政策和全球化趋向下，跟着西餐出海财产链成熟，国际规模将进一步扩大。招股书披露称，袁记食物海外拓展的方针不是零星的笼盖范畴，而是打制连贯的营业邦畿。同年岁暮，袁记食物正在新加坡开出其首家海外门店。截至2025年9月30 日，袁记食物曾经正在新加坡开设五店。将来，袁记食物将以此核心，专注于开辟东南亚市场，同时筹备选择性进入东亚、欧洲和市场，打制实正全球化品牌。每个新城市都将服从一套细心设想的方案，门店形式符合商圈特征，订价策略合适本地消吃力，菜单设想贴合地域口胃，同时苦守“手工现包现煮＂的焦点。据界面旧事报道，截至2025岁尾，其新加坡门店已达10家，泰国首店昌大开业，一年间海外落地11店的速度，彰显出品牌强劲的出海势能。从菜市场档口到全球近五千店，袁记食物用十三年证明：餐饮的韧性，藏正在对食材的里；品牌的活力，生于对通俗人的卑沉中。通过持续优化升级供应链办理系统，拓展产物矩阵，深化数字化能力，巩固全球中式快餐行业的领先地位，将中国饺子文化带向全世界。当饺子热腾腾地端上餐桌，东方饮食文化中的“和合”之道，也跟着馅料喷鼻飘向更远的世界。前往搜狐，查看更多。